솥뚜껑미나리삼겹살 솔내점에서 정신없이 고기를 구웠다
주말 오후 일정을 마치고 저녁 메뉴를 정하다가 삼겹살에 미나리를 함께 구워 먹고 싶어 솥뚜껑미나리삼겹살 솔내점으로 향했습니다. 전북특별자치도 전주시 덕진구 솔내로 148 1층 가104~107호라는 주소를 확인하고 일행과 이동했습니다. 이날은 둘이 방문했는데 점심을 일찍 먹은 탓인지 자리에 앉기도 전부터 고기 이야기가 먼저 나왔습니다. 솥뚜껑에 삼겹살이 올라가고 열이 퍼지기 시작하자 시선이 자연스럽게 불판으로 향합니다. 고기만 먹을 때와 달리 미나리를 함께 곁들일 수 있다는 점 때문에 어느 정도 익혀 먹을지 비교하는 재미도 있었습니다. 처음에는 미나리를 오래 구워야 하나 싶었지만 숨이 적당히 내려앉았을 때 삼겹살과 같이 집으니 향과 식감이 자연스럽게 이어졌습니다. 괜히 고기만 먼저 먹었나 싶어 다음부터는 미나리를 빠뜨리지 않았습니다. 한 점씩 조합을 바꾸며 먹다 보니 단순히 배를 채우는 저녁보다 불판 앞에서 오래 이야기하는 시간이 되었습니다.
1. 솔내로 따라가며 1층을 봤습니다
처음 방문하는 곳이라 솔내로 148을 내비게이션에 입력하고 출발했습니다. 목적지에 가까워진 뒤에는 가104~107호라는 정보를 기억하면서 1층 상가 쪽을 천천히 살폈습니다. 큰 도로를 따라 움직일 때는 안내대로 가면 되지만 마지막 구간에서는 건물과 입구를 직접 확인하는 편이 마음이 놓입니다. 저도 도착 안내가 나오기 직전에 일행에게 상호를 찾아달라고 했습니다. '이번에는 지나치지 말자' 하고 혼자 생각했던 순간입니다. 차량으로 움직인다면 저녁 식사가 몰리는 시간보다 약간 여유 있게 도착해 주변 상황을 확인하는 방법이 좋습니다. 서로 다른 장소에서 출발하는 모임이라면 상호만 보내기보다 덕진구 솔내로 주소와 1층 호수까지 같이 공유하면 만나는 과정이 단순해집니다. 식사 뒤 다른 곳으로 이동할 예정이라면 들어올 때 진행 방향을 기억해두는 것도 유용했습니다. 처음 찾아가는 날에는 목적지 바로 앞에서 급하게 방향을 바꾸기보다 마지막 구간부터 속도를 줄이고 주변을 확인하는 것이 가장 현실적인 방법이었습니다.
2. 솥뚜껑 달아오르자 손이 움직였습니다
자리를 잡고 나서는 테이블 가운데 솥뚜껑 쪽으로 눈이 먼저 갔습니다. 삼겹살은 굽는 과정 자체가 식사의 상당 부분을 차지하는데 여기에 미나리까지 함께 먹으니 불판을 사용하는 방식도 조금 달라집니다. 처음에는 고기를 넉넉히 올린 뒤 미나리를 챙길 생각이었지만 막상 시작하니 먹을 만큼 나누어 굽는 쪽이 덜 분주했습니다. 한쪽에서는 삼겹살을 익히고 다른 쪽에는 곁들여 먹을 미나리를 두니 각각의 상태를 살펴가며 집을 수 있었습니다. 제가 고기를 뒤집느라 계속 집게를 잡고 있었더니 일행이 슬쩍 가져갔습니다. 그제야 '나도 이제 먹어야겠다' 싶었습니다. 솥뚜껑 주변을 너무 빽빽하게 채우지 않으니 익은 고기와 새로 올린 조각을 구분하기도 쉬웠습니다. 둘이 방문했을 때는 서로 원하는 정도에 맞춰 골라 먹기 어렵지 않았고, 여러 명이라면 처음부터 양을 나눠 올리는 편이 좋겠습니다. 불판 주변을 자주 사용하므로 개인 소지품은 한쪽으로 치워두니 움직임도 한결 자연스러웠습니다.
3. 미나리 올리니 젓가락이 달라졌습니다
이날 가장 기억에 남은 순간은 잘 익은 삼겹살 옆에 미나리를 올린 뒤부터였습니다. 고기는 표면이 노릇해질 때까지 기다리고 미나리는 숨이 조금 내려앉는 정도를 보면서 먹었는데, 둘을 같이 집으니 삼겹살만 연달아 먹을 때와 흐름이 달라집니다. 미나리의 향이 먼저 들어오고 이어서 고기의 고소한 맛이 느껴져 다음 점에서도 같은 조합을 찾게 됐습니다. 처음 몇 점은 고기만 먹었는데 나중에는 오히려 미나리가 남아 있는지부터 확인했습니다. 혼자 '이래서 같이 굽는구나' 생각했습니다. 미나리를 지나치게 오래 두기보다 먹을 만큼씩 불판에 올리니 식감도 제 취향에 맞았습니다. 삼겹살 역시 자주 뒤집기보다 한쪽 면이 충분히 익은 다음 움직이는 편이 씹는 맛을 살리기 좋았습니다. 고기 한 점과 미나리 양을 조금씩 달리하면서 먹는 것도 소소한 재미였습니다. 특별히 복잡한 방식 없이 솥뚜껑 위에서 두 재료의 익힘 정도를 직접 맞춰 먹는 과정이 이 식사의 특징을 가장 분명하게 보여줬습니다.
4. 물 한 잔 마시며 불판을 비웠습니다
첫 판은 배가 고파 빠르게 먹었지만 어느 정도 지나자 자연스럽게 속도가 줄었습니다. 그때 새 고기를 바로 올리지 않고 물을 한 잔 마시면서 잠시 쉬었습니다. 삼겹살과 미나리를 번갈아 먹다 보니 처음 예상했던 것보다 포만감이 빨리 따라왔습니다. 조금 전까지만 해도 더 넉넉하게 주문할까 이야기했는데 잠깐 쉬고 나니 판단이 달라졌습니다. 괜히 처음부터 서두르지 않길 잘했습니다. 한 판이 끝난 시점에 불판 주변과 테이블을 가볍게 정리하니 다음 고기를 구울 때도 접시가 엉키지 않았습니다. 직접 굽는 자리에서는 휴대전화나 가방처럼 식사 중 자주 쓰지 않는 물건을 불에서 떨어뜨려 두는 것이 마음 편했습니다. 미나리도 한꺼번에 올려두기보다 먹기 직전에 필요한 만큼 추가하니 불판이 복잡해지지 않았습니다. 고기를 계속 굽는 시간과 잠깐 손을 쉬는 시간이 번갈아 이어져 일행과 대화하기에도 괜찮았습니다. 식사를 빨리 끝내려 하기보다 한 판씩 나누어 먹는 방식이 이날 분위기와 더 잘 맞았습니다.
5. 배부르니 솔내로를 더 걸었습니다
식사를 마친 뒤에는 바로 이동하지 않고 솔내로 주변을 잠깐 걸었습니다. 삼겹살을 충분히 먹은 날에는 차에 곧바로 앉는 것보다 짧게라도 걷는 편이 저에게는 잘 맞습니다. 첫 번째로는 솔내로를 따라 가까운 거리를 천천히 움직이며 식사 뒤 호흡을 정리하는 코스가 무난했습니다. 두 번째는 송천동 주변에서 카페를 찾아 커피나 시원한 음료로 마무리하는 방법입니다. 미나리와 삼겹살을 먹은 뒤라 달콤하고 묵직한 후식보다는 가볍게 마실 수 있는 음료가 먼저 떠올랐습니다. 세 번째는 차량으로 왔다면 귀가 방향에 있는 카페나 산책할 곳을 고르는 방식입니다. 저희도 멀리 이동할까 잠깐 고민했지만 결국 가까운 방향을 택했습니다. 괜히 배부른 상태에서 다시 긴 동선을 만들고 싶지 않았습니다. 송천동에서 저녁 약속을 잡는 날이라면 식사와 후식을 멀리 떨어뜨리기보다 주변에서 자연스럽게 연결하는 방법이 실용적입니다. 고기를 먹고 잠깐 걷는 시간만 더해도 저녁 일정이 급하게 끝나지 않았습니다.
6. 미나리는 먹을 만큼만 구웠습니다
직접 먹어보니 가장 먼저 기억해둘 요령은 삼겹살과 미나리를 처음부터 전부 올리지 않는 것입니다. 고기는 익는 시간을 두어야 하고 미나리는 원하는 식감에 따라 불판에서 빼는 시점이 달라 둘을 한꺼번에 많이 올리면 오히려 손이 바빠집니다. 저희도 첫 판에서는 이것저것 챙기느라 집게가 쉴 틈이 없었지만 두 번째부터는 빈 공간이 생길 때 필요한 만큼 추가했습니다. '이제 좀 여유가 생긴다' 싶었습니다. 미나리의 향과 식감을 살려 먹고 싶다면 오래 방치하지 않고 상태를 확인하면서 고기와 곁들이는 방법이 제 입맛에는 맞았습니다. 여러 명이 방문한다면 고기 굽는 사람과 먹는 사람을 고정하지 말고 자연스럽게 집게를 번갈아 잡는 것이 좋습니다. 옷차림도 직접 불판을 사용하는 식사라는 점을 생각해 부담 없는 쪽이 실용적입니다. 초행이라면 솔내로 주소와 호수를 미리 확인하고 약속 시간보다 조금 여유 있게 움직이면 도착 과정도 덜 분주합니다.
마무리
솥뚜껑미나리삼겹살 솔내점에서의 저녁은 삼겹살만 먹었을 때와 달리 미나리를 어느 순간에 올리고 어떻게 곁들일지 직접 맞춰보는 과정이 기억에 남았습니다. 전북특별자치도 전주시 덕진구 솔내로 148 1층 가104~107호를 확인하고 찾아갔고, 자리에 앉은 뒤에는 고기와 미나리를 조금씩 나누어 구우면서 식사 속도를 맞췄습니다. 처음에는 배가 고파 삼겹살부터 빠르게 먹었지만 몇 점 지나자 미나리를 같이 집는 횟수가 훨씬 많아졌습니다. 마지막에는 고기보다 먼저 불판에 남은 미나리를 확인하게 되어 일행과 웃었습니다. 괜히 이름에 미나리가 들어간 것이 아니겠다 싶었습니다. 다음에 방문한다면 첫 판부터 불판을 가득 채우기보다 삼겹살이 노릇하게 익는 시간을 기다리고 미나리는 먹기 직전에 조금씩 올릴 생각입니다. 전주 송천동 쪽에서 삼겹살을 먹되 익숙한 조합에 향긋한 변화를 더하고 싶은 날 다시 떠올리기 좋은 저녁 식사였습니다.
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